Чак тендер стейк — это отруб говядины, который вырезается из лопаточной части туши. Он отличается:
* **Мягкостью:** Несмотря на то, что он находится в рабочей части туши, он удивительно нежный из-за наличия тонкой жировой прослойки.
* **Ароматностью:** Мясо имеет насыщенный говяжий вкус с легким привкусом горького шоколада.
* **Универсальностью:** Чак тендер стейк можно готовить различными способами, включая жарку на гриле, жарку на сковороде или запекание.
Его еще иногда называют «бедным человеком’s стейк из вырезки», поскольку он предлагает похожую нежность и вкус, но при этом стоит дешевле, чем вырезка.